Genetic Engineering and Biosafety Journal

fa شناسایی گونه‌های دو جنس Aspergillus و Penicillium همراه کشمش در برخی مناطق استان آذربایجان شرقی Identification of Aspergillus and Penicillium species associated with raisins in some areas of East Azerbaijan province ایمنی زیستی Biosafety پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">کشمش به دلیل قابلیت آلودگی به قارچ‌های مولّد مایکوتوکسین، یک چالش جدّی در ایمنی مواد غذایی به شمار می‌رود. این پژوهش با هدف تعیین هویّت گونه‌ای در جنس‌های Aspergillus و Penicillium و توصیف ترکیب جامعه قارچی کشمش‌های فرآوری شده در واحدهای بسته‌بندی شهرهای بناب، مراغه و عجب‌شیر از استان آذربایجان شرقی اجرا شد. تعداد ۱۰۲ نمونه از ۱۷ واحد مذکور و باغات منطقه جمع‌آوری گردید. جداسازی جدایه‌های قارچی بر روی محیط‌های کشت PDA و MEA انجام شد. تشخیص مقدماتی بر مبنای شاخص‌های ریخت&lrm;شناختی صورت گرفت و تأیید نهایی از طریق تعیین توالی ناحیه ژنی β-tubulin و تجزیه و تحلیل فیلوژنتیک حاصل شد. از میان کل نمونه‌ها، ۸۶ مورد (3/۸۴ درصد) آلودگی قارچی نشان دادند. از مجموع ۱۹۸ جدایه تخلیص شده، ۹۵ جدایه (۹/۴۷ درصد) متعلّق به جنس Aspergillus و ۷۵ جدایه (۹/۳۷ درصد) متعلّق به جنس Penicillium بودند. در بین جدایه‌های آسپرژیلوس، Aspergillus tubingensis به عنوان گونه غالب شناسایی شد. گونه Talarmces atroroseus نیز در میکوفلور کشمش مورد شناسایی قرار گرفت که قبلاً نیز از ایران گزارش شده است ولی بر اساس منابع در دسترس، گونه Penicillium rubens برای نخستین بار از کشمش در ایران گزارش می&lrm;شود. میزان آلودگی و تنوع قارچی مشاهده شده روی کشمش، ضرورت پایش مستمر و مدیریت مؤثر مراحل پس از برداشت را به منظور کاهش خطر آلودگی مایکوتوکسینی این محصول به عنوان راهبردی جدّی مورد تأکید قرار می‌دهد.</div> <div style="text-align: justify;">Raisins pose a significant challenge to food safety due to their susceptibility to contamination by mycotoxigenic fungi. This research was conducted to achieve species-level identification within the Aspergillus and Penicillium genera and to characterize the fungal community composition of processed raisins from packaging facilities in Bonab, Maragheh, and Ajabshir counties, East Azerbaijan province, Iran. One hundred and two samples were collected from 17 aforementioned facilities and local orchards. Fungal isolation was performed on Potato Dextrose Agar (PDA) and Malt Extract Agar (MEA). Preliminary identification was based on morphological criteria, with final confirmation obtained through sequencing of the β-tubulin gene region and phylogenetic analysis. Among all samples, 86 (84.3%) exhibited fungal contamination. From a total of 198 purified isolates, 95 (47.9%) belonged to the genus Aspergillus and 75 (37.9%) to the genus Penicillium. Among the Aspergillus isolates, Aspergillus tubingensis was identified as the dominant species. Also, Talaromces atroroseus was detrmined as raisin mycoflora that has reprted in Iran previously but based on available literature, Penicillium rubens is reported from raisin samples in Iran for first time. The infection amount and fungal community of raisins underscore the imperative for continuous monitoring and effective post-harvest management to mitigate mycotoxin contamination risks in this strategic product.</div> آسپرژیلوس, پنی‌سیلیوم, شناسایی مولکولی, مایکوتوکسین, ایمنی غذایی, β-tubulin. Aspergillus, Penicillium, Molecular identification, Mycotoxin, Food safety, β-tubulin. 102 110 http://gebsj.ir/browse.php?a_code=A-10-237-7&slc_lang=fa&sid=1 Fatemeh Mohammadi فاطمه محمدی fmohammadi6134@gmail.com 10031947532846006101 0009-0004-3029-0747 No Master of Science in Plant Pathology, Department of Plant Protection, Faculty of Agriculture and Natural Resources, University of Mohaghegh Ardabili کارشناسی ارشد بیماری‎شناسی گیاهی گروه گیاهپزشکی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه محقق اردبیلی. Mahdi Davari مهدی داوری mdavari@uma.ac.ir 10031947532846006102 10031947532846006102 Yes Department of Plant Protection, Faculty of Agriculture and Natural Resources, University of Mohaghegh Ardabili, Ardabil, Iran. گروه گیاهپزشکی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران. Parisa Ganjpour پریسا گنج پور pganjpour@gmail.com 10031947532846006103 0009-0008-3015-3944 No Master of Science in Plant Pathology, Customs Department Bonab, East Azerbaijan Province کارشناسی ارشد بیماری‌شناسی گیاهی، اداره گمرگ شهرستان بناب Maryam Yousefi مریم یوسفی myhortsci@yahoo.com 10031947532846006104 0009-0006-3491-9586 No PhD Horticultural Science, Management of Agricultural Jihad of Ajabshir City دکتری علوم باغبانی، مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان عجب‌شیر. Mahin Pouresmaeil مهین پوراسمعیل pouresmaeil.mahin@gmail.com 10031947532846006105 10031947532846006105 No Postdoctoral Researcher, Faculty of Agriculture and Natural Resources, University of Mohaghegh Ardabili پژوهشگر پسادکتری، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی Hedieh Berenjizade هدیه برنجی زاده berenjizade1@gmail.com 10031947532846006106 0009-0000-4573-0048 No Master of Science in Plant Pathology, Department of Plant Protection, Faculty of Agriculture and Natural Resources, University of Mohaghegh Ardabili کارشناسی ارشد بیماری‎شناسی گیاهی گروه گیاهپزشکی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه محقق اردبیلی.