گروه گیاهپزشکی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران. ، mdavari@uma.ac.ir
چکیده: (369 مشاهده)
کشمش به دلیل قابلیت آلودگی به قارچهای مولّد مایکوتوکسین، یک چالش جدّی در ایمنی مواد غذایی به شمار میرود. این پژوهش با هدف تعیین هویّت گونهای در جنسهای Aspergillus و Penicillium و توصیف ترکیب جامعه قارچی کشمشهای فرآوری شده در واحدهای بستهبندی شهرهای بناب، مراغه و عجبشیر از استان آذربایجان شرقی اجرا شد. تعداد ۱۰۲ نمونه از ۱۷ واحد مذکور و باغات منطقه جمعآوری گردید. جداسازی جدایههای قارچی بر روی محیطهای کشت PDA و MEA انجام شد. تشخیص مقدماتی بر مبنای شاخصهای ریختشناختی صورت گرفت و تأیید نهایی از طریق تعیین توالی ناحیه ژنی β-tubulin و تجزیه و تحلیل فیلوژنتیک حاصل شد. از میان کل نمونهها، ۸۶ مورد (3/۸۴ درصد) آلودگی قارچی نشان دادند. از مجموع ۱۹۸ جدایه تخلیص شده، ۹۵ جدایه (۹/۴۷ درصد) متعلّق به جنس Aspergillus و ۷۵ جدایه (۹/۳۷درصد) متعلّق به جنس Penicillium بودند. در بین جدایههای آسپرژیلوس، Aspergillus tubingensis به عنوان گونه غالب شناسایی شد. گونه Talarmces atroroseusنیز در میکوفلور کشمش مورد شناسایی قرار گرفت که قبلاً نیز از ایران گزارش شده است ولی بر اساس منابع در دسترس، گونه Penicillium rubens برای نخستین بار از کشمش در ایران گزارش میشود. میزان آلودگی و تنوع قارچی مشاهده شده روی کشمش، ضرورت پایش مستمر و مدیریت مؤثر مراحل پس از برداشت را به منظور کاهش خطر آلودگی مایکوتوکسینی این محصول به عنوان راهبردی جدّی مورد تأکید قرار میدهد.
Mohammadi F, Davari M, Ganjpour P, Yousefi M, Pouresmaeil M, Berenjizade H. Identification of Aspergillus and Penicillium species associated with raisins in some areas of East Azerbaijan province. gebsj 2025; 14 (1) :102-110 URL: http://gebsj.ir/article-1-532-fa.html
محمدی فاطمه، داوری مهدی، گنج پور پریسا، یوسفی مریم، پوراسمعیل مهین، برنجی زاده هدیه. شناسایی گونههای دو جنس Aspergillus و Penicillium همراه کشمش در برخی مناطق استان آذربایجان شرقی. مهندسی ژنتیک و ایمنی زیستی. 1404; 14 (1) :102-110
