|
شناسایی گونههای دو جنس Aspergillus و Penicillium همراه کشمش در برخی مناطق استان آذربایجان شرقی
|
فاطمه محمدی   ، مهدی داوری* ، پریسا گنج پور ، مریم یوسفی ، مهین پوراسمعیل ، هدیه برنجی زاده |
| ، mdavari@uma.ac.ir |
|
|
چکیده: (110 مشاهده) |
کشمش به دلیل قابلیت آلودگی به قارچهای مولد مایکوتوکسین، یک چالش جدی در ایمنی مواد غذایی به شمار میرود. این پژوهش با هدف تعیین هویت گونهای در جنسهای Aspergillus و Penicillium و توصیف ترکیب جامعه قارچی کشمشهای فرآوری شده در واحدهای بستهبندی شهرهای بناب، مراغه و عجبشیر از استان آذربایجان شرقی اجرا شد. تعداد ۱۰۲ نمونه از ۱۷ واحد مذکور و باغات منطقه جمعآوری گردید. جداسازی جدایههای قارچی بر روی محیطهای کشت PDA و MEA انجام شد. تشخیص مقدماتی بر مبنای شاخصهای ریختشناختی صورت گرفت و تأیید نهایی از طریق تعیین توالی ناحیه ژنی β-tubulin و تجزیه و تحلیل فیلوژنتیک حاصل شد. از میان کل نمونهها، ۸۶ مورد (3/۸۴٪) آلودگی قارچی نشان دادند. از مجموع ۱۹۸ جدایه تخلیص شده، ۹۵ جدایه (۹/۴۷٪) متعلق به جنس Aspergillus و ۷۵ جدایه (۹/۳۷٪) متعلق به جنس Penicillium بودند. در بین جدایههای آسپرژیلوس، Aspergillus tubingensis و در بین جدایههای پنیسیلیوم، Penicillium expansum به عنوان گونههای غالب شناسایی شدند. علاوه بر این، گونههای Penicillium rolfsii، P. rubens، P. chrysogenum و Talaromyces purpurogenus برای نخستین بار از کشمش در ایران گزارش میشوند. در نتیجهگیری مشخص میشود که جامعه قارچی کشمش در منطقه مورد مطالعه عمدتاً از A. tubingensis و گونههای متنوع Penicillium تشکیل شده است. ثبت چندین رکورد جدید در کشور، ضرورت پایش مستمر و مدیریت مؤثر مراحل پس از برداشت را به منظور کاهش خطر آلودگی مایکوتوکسینی در این محصول راهبردی مورد تأکید قرار میدهد.
|
|
| واژههای کلیدی: آذربایجان شرقی، آسپرژیلوس، پنیسیلیوم، شناسایی مولکولی، کشمش، β-tubulin. |
|
|
|
نوع مطالعه: پژوهشي |
موضوع مقاله:
ایمنی زیستی
دریافت: 1404/8/16 | پذیرش: 1404/10/27 | انتشار: 1404/10/27
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
